" Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps. "
" Magit mad ho korf hoc'h ene a chomo pelloc'h e-barz de "
Baghrir : la crèpe 1000 trous
Salade de choux chinois, poire, fourme d'ambert
Hello,
Il y a bien de nombreuses fois ou j'adore composer avec ce que je dispose dans les placards et le frigo ; ce fut le cas aujourd'hui...
J'ai donc fait avec du choux chinois, de la poire et de la fourme d'ambert, le résultat fut génial et à la hauteur de mes espérances.
Voici la fiche recette :
Ce fut un délice !
Velouté de courge butternut, chataignes, bleu d'auvergne
Gnoccis à la courge butternut
Bonjour à tous, me revoilà, je fais mon grand retour ; vous savez ce que c'est : quelques fois dans la vie on se met de côté pour certaines choses, ce fut le cas pour mon blog !
L'envie de recomposer dans ma cuisine comme le ferait un musicien avec sa mélodie m'est revenue, c'est donc avec grand plaisir que je vous propose aujourd'hui, une recette de gnoccis à la butternut.
Nous raffolons de cette courge et sa culture fut prospère dans le jardin de mes parents cette année....
Ces gnoccis, une fois cuit à l'eau ou au bouillon peuvent être dégustés poèlés, natures ou accompagnés d'une sauce !
Place à la recette :
Brochettes de canard aux pêches, saveur d'Asie
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous retrouve avec de délicieuses brochettes de filet de canard mariné et épicé à souhait ; et grillées au barbecue...
Un très bon mélange sucré et salé avec la saveur de ces épices et les pêches...
Voici la recette :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de canard ou magrets
- 3 cs de sauce soja
- 1 cs de miel
- 3 gousses d'ail
- 1 cc de 5 épices
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1 cc d'épices aigres douces
- le jus d'1/2 citron
- 4 pêches
- un peu de thym pour la fin (facultatif)
Préparation :
- couper en 8 chaque magret, en veillant à conserver la peau, les mettre dans un bol
- ajouter le reste des ingrédients sauf les pêches et le thymq et bien mélanger
- couvrir et laisser au frais pendant 6 h
- peu de temps avant de manger, monter les brochettes en alternant un morceaux de magret et un quartier de pêche (chaque pêche coupées en 4)
- griller à votre convenance (à la maison nous l'apprécions rosé)
- servir chaud en parsemant quelques brindilles de thym
Bon appétit !
Salade de pommes de terre à l'asiatique et boeuf sauté à la citronnelle {vietnam}
Bonjour mes amis !
Une fille compliquée ! Moi ? Non absolument pas, je sais juste ce que je veux dans la vie...
Pour ce midi, j'étais partie sur une salade mixte ; mais avec juste des pommes de terre et une salade verte, difficile de la composée.
Je voulais également du boeuf sauté à la citronnelle (j'avais adoré celui du Bo bun).
Qui dit boeuf à la citronnelle, dit saveurs asiatiques...ni une ni deux me voilà parti à préparer ma sauce salade avant même de réfléchir à la salade.
J'avais donc le choix entre pommes de terre et pommes de terre j'ai choisi les.....oui vous suivez bien !
Et bien j'ai adoré !
Voici ma recette :
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyenne par personne
- 100 g de boeuf tendre
- 2 feuilles de salade verte par personne
- piment rouge et menthe ciselés & noix de cajou concassées
Pour la sauce salade :
- 1 cs d'huile de sésame
- le jus d'un demi citron
- 1 cs de sauce soja
- 1 cc de sauce nuoc nam
- 1 cc de miel
- 2 gousses d'ail ciselées fines
- sel et poivre et épices aigres douces
Pour la marinade du boeuf à la citronnelle :
- 2 tiges de citronnelle
- 1 cs de sauce nuoc nam
- 1cs de sucre
- 1 cs d'huile neutre
- poivre
Préparation :
1 - Préparation de la marinade et du boeuf :
- couper le boeuf en lamelles
- ciselé finement les demi tiges de citronnelle côté bulbe
- ajouter le reste des ingrédients
- mélanger et réserver le temps du reste de la préparation
2 - les pommes de terre
- laver et cuire à point les pommes de terre à l'eau avec leurs pelures
- une fois cuites laisser tiédir
- les couper en cubes et réserver
3 - préparation de la sauce :
- mélanger intimement tous les ingrédients
- saler très légèrement
4 - dressage des bols
- mélanger les pommes de terre à la sauce
- disposer 2 feuilles de salades vertes dans le fond du bol
- ajouter les pommes de terre
- chauffer dans une poêle 1cs d'huile et saisir le boeuf pendant 2 ou 3 mn ou plus selon vos goûts
- ajouter le boeuf au pommes de terre
- parsemer de piment rouge et menthe ciselés ainsi que quelques noix de cajou concassées.
C'est prêt !
Un vrai délice !
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